কবুতরের ভিটামিন জীবনের জন্য প্রয়োজনীয় জৈব পদার্থ থাকে যা পায়রার শরীরের সঠিক ক্রিয়ার জন্য অপরিহার্য। আর খনিজ পদার্থ মাটি এবং জল থেকে আসা এবং উদ্ভিদ দ্বারা শোষিত বা প্রাণী দ্বারা খাওয়া হয় যে অজৈব উপাদান। প্রতিটি প্রাণীর শরীরের কিছু খনিজ বৃহত্তর পরিমাণে প্রয়োজন। ভিটামিন ও খনিজ রোগ প্রতিরোধ করে ও এর ক্ষমতা তৈরিতে সাহায্য করে। প্রতিকার থেকে প্রতিরোধ ভালো, তাই আপনার কবুতর কে নিয়মিত ভিটামিন ও খনিজ এর সরবরাহ নিশ্চিত করতে হবে। নীচে ভিটামিন ও খনিজ এর উপকারিতা ও এর ওভাব জনিত সমস্যা নিয়ে সংক্ষেপে আলোচনা করা হলঃ
ভিটামিন প্রকারভেদঃ- ভিটামিন দুই গ্রুপ ভাগ করা যায় :
1 – দ্রবণীয়(Liposoluble) যা ক্ষুদ্রান্ত্র শোষিত হয় না। এই দলের A,D,E,এবং K এই সব ভিটামিনের দুইটি অপরিহার্য বৈশিষ্ট্য আছে।
ক) শরীরের মধ্যে সংরক্ষিত হয়। খ) feces(তন্ত্রের) মাধ্যমে বের করে দেয় হয়।
2 – জলবাহিত(Hidrosoluble) এই ভিটামিন B1, B2, B3, B6, B10, B12, OO, H,C এবং Choline হয়। ভিটামিন B12 ছাড়া এই সব ভিটামিনের আবার দুইটি সাধারণ বৈশিষ্ট্য উপস্থিত রয়েছে।
ক) শরীরের মধ্যে সংরক্ষিত হয় না। খ) প্রস্রাব মাধ্যমে প্রক্ষিপ্ত হয়।
• ভিটামিন A=>
– ত্বক ও শ্লৈষ্মিক ঝিল্লির ও পালোকেড় জন্য ভালো ও উদ্দীপকের কাজ করে।
– হাড় গঠনের জন্য খুব উপকারী।
– দৃষ্টি উন্নত করতে সাহায্য করে।
অভাব জনিত সমস্যাঃ
– ক্ষিদে না থাকা.
– পালক গঠনে সমস্যা।
– কঙ্কাল মধ্যে অস্বাভাবিকতা।
– দৃষ্টি সমস্যা।
• ভিটামিন B1=>
– স্নায়বিক টিস্যুর সমর্থন কাজ করে।
– পেশী শক্তি উত্পাদন কাজে জড়িত।
– হজম সাহায্য করে।
অভাব জনিত সমস্যাঃ
– পেশীতে পক্ষাঘাত।
– ক্লান্তির অত্যন্ত দ্রুত সূত্রপাত।
• ভিটামিন B2=>
– বাচ্চার বেড়ে ঊঠা এবং উর্বরতা বৃদ্ধির জন্য অপরিহার্য।
– দৃষ্টি উপকারিতা এবং চোখের ক্লান্তি উপশম করে।
– শরীরের তাপমাত্রা বজায় রাখা এবং হ্যাচিং করতে সাহায্য করে।
অভাব জনিত সমস্যাঃ
– পাখা ও পায়ের হাড়ের বিকৃত করে এবং পায়ের আঙ্গুল এর পক্ষাঘাত সৃষ্টি করে।
– ডিমে বাচ্চার মৃত্যুর হার বৃদ্ধি করে।
• ভিটামিন B3=>
– খাদ্য শক্তিতে রুপান্তর করতে অপরিহার্য।
– অ্যান্টিবডি সংকলন করে এবং রোগ প্রতিরোধের অবদান রাখে।
– পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হ্রাস পায়।
– ক্লান্তি প্রতিরোধ করে।
অভাব জনিত সমস্যাঃ
– পালক ঝোড়ে এবং ত্বক সমস্যা সৃষ্টি করে।
– পায়রার বাচ্চ জীবনের প্রথম দিনের মধ্যে খুব দুর্বল ভাবে জন্মগ্রহণ করে এবং মৃত্যুর হার বৃদ্ধি পায়।
• ভিটামিন B6=>
– স্নায়বিক রোগ প্রতিরোধ এবং পালক ও ত্বক উন্নত করে।
– প্রোটিন বিপাকে সাহায্য করে।
অভাব জনিত সমস্যাঃ
– বিলম্বিত বৃদ্ধি।
– স্নায়ু সমস্যা।
– পালক ও ত্বকে সমস্যা হয়।
• ভিটামিন B10=>
– অন্ত্রের প্যারাসাইট এবং খাদ্যে বিষক্রিয়া বিরুদ্ধে রক্ষা করে।
– রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করে।
– কার্বোহাইড্রেট বিপাকে সাহায্য করে।
অভাব জনিত সমস্যাঃ
-বিলম্বিত বৃদ্ধি।
– রক্তাল্পতা।
– পালক ও ত্বকে সমস্যা হয়।
• ভিটামিন B12=>
– আকৃতি গঠন ও লোহিত রক্ত কণিকা তৈরিতে সাহায্য করে।
– বৃদ্ধি শক্তি করে।
– তরুণ পায়রা ক্ষুধা ও শাড়ীড়ীক বৃদ্ধিতে সমর্থন করে।
অভাব জনিত সমস্যাঃ
– বিলম্বিত বৃদ্ধি.
– রক্তাল্পতা।
– ডিমে মৃত্যুর হার বৃদ্ধি পায়।
• ভিটামিন C=>
– ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট সংক্রমণ প্রতিরোধ করে।
– ইমিউন সিস্টেম এর কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে।
– উচ্চ চাপ(STRESS)পরিস্থিতিতে ও প্রতিরোধে বিশেষ পরামর্শ দেওয়া হয়।
অভাব জনিত সমস্যাঃ
– মানসিক চাপ সহ্য করার ক্ষমতা কমে যায়।
– Eggshell ভঙ্গুর হয়।
• Choline =>
– লিভার ফাংশন উৎসাহিত করে।
– হাড় গঠনের সাথে জড়িত।
অভাব জনিত সমস্যাঃ
– নেভিগেশন কমে যাওয়া।
– স্বাভাবিক চেয়ে ছোট আকারের ডিম পারে।
•ভিটামিন D3=>
– অন্ত্র মধ্যে ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস শোষণ বাড়ে।
– অনুকূল পেশী বজায় রাখতে সাহায্য করে।
– পায়রার জাত উন্নয়নে সাহায্য করে।
অভাব জনিত সমস্যাঃ
– রিকেট(Rickets) রোগ হয়।
– তরুণ পায়রা মধ্যে হাড় ও অঙ্গবিকৃতি ঘটে।
– Eggshell ভঙ্গুর হয়।
• ভিটামিন E=>
– উর্বরতা বৃদ্ধি তে উৎসাহিত করে।
– পেশী এবং স্নায়ুতন্ত্রের মসৃণ কার্যকরী ভূমিকা রাখে।
– ক্লান্তি দূর করে।
অভাব জনিত সমস্যাঃ
– উর্বরতা হ্রাস পায়.
– খারাপ ডিম পাড়া।
• ভিটামিন K=>
– এটা রক্তজমাট সাহায্য করে।
– হাড় জমাটকরণ এ অবদান রাখে।
– রক্ত আমাশয় প্রতিরোধ করে।
অভাব জনিত সমস্যাঃ
– স্বতঃস্ফূর্ত রক্ত প্রবাহিত করতে সাহায্য করে।
– গায়ে ও পালকের নীচে কালশিরা পড়ে।
• ক্যালসিয়াম=>
– শক্তিশালী পেশী ও হাড় গঠনে উপকারিতা।
– নার্ভ সংক্রমণ প্রতিরোধ করে।
– রক্ত রক্তজমাট ও স্বাভাবিক হৃত্স্পন্দন জন্য প্রয়োজন।
– রক্তে কলেস্টেরলের মাত্রা কমায়।
– রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।
– পুষ্টি নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে।
অভাব জনিত সমস্যাঃ
– হাড় বিকলাঙ্গতা
– হৃদয় বুক ধড়ফড় বা অস্বাভাবিক হৃদয় rhythms ;
– উচ্চতর কলেস্টেরলের মাত্রা।
– দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি ও গুরুতর ক্ষুধার অভাব,
– আঙ্গুল বেঁকে যাওয়া।
– অসাড়তা জন্মাতে পারে যে অত্যধিক নার্ভ কার্যকলাপ হতে পারে।
• ক্লোরাইড =>
– কোষের মধ্যে ভারসাম্য এবং শরীরে তরল এর পরিমান বজাই রাখে।
– পুষ্টির হজম এবং শোষণ জন্য অত্যাবশ্যক যে পেট দ্বারা নিঃসৃত পাচকরস এর
কম্পোনেন্ট হিসাবে কাজ করে।
অভাব জনিত সমস্যাঃ
– পেশীর দুর্বলতা।
– ঝিমুনি ও পানিশূন্যতা হতে পারে।
• ক্রোমিয়াম=>
– এটা প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট বিপাক এবং ইনসুলিন এর কাজ করে।
– রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে সহায়তা করে।
– ডিএনএ, কোষে জিনগত উপাদান নির্মাণ প্রয়োজন হয়।
অভাব জনিত সমস্যাঃ
– ইনসুলিন প্রতিরোধের বা রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণের ও গ্লুকোজ অসহিষ্ণুতা ।
• কপার=>
– বিশোষণ, পরিবহন এবং লোহা ব্যবহারের জন্য প্রয়োজন।
– হিমোগ্লোবিন এবং লোহিত গঠনের জন্য প্রয়োজন।
– ত্বক নমনীয় কিন্তু শক্ত রাখে ও পালকের উন্নতি করে।
– পেশী অন্যান্য শরীরের টিস্যু গঠনে সমর্থন করে, এবং রোগ নিরাময় জন্য গুরুত্বপূর্ণ
অভাব জনিত সমস্যাঃ
– হাড় উন্নয়নে বাধা বা অস্বাভাবিকতা।
– ঘন ঘন সংক্রমণ হতে পারে ।
– ত্বক বা পালকের রঙ ক্ষতিকরে।
• ফ্লোরাইড=>
– ব্যাকটেরিয়া প্রতিরোধী।
– সুস্থ হাড় বজায় রাখে ও হাড় শক্তিশালী এবং হাড় ভাঙা প্রতিরোধ করায় সাহায্য করে।
অভাব জনিত সমস্যাঃ
– ভঙ্গুর বা দুর্বল হাড়।
– ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ বাড়ে।
• আয়োডিন=>
– থাইরয়েড গ্রন্থি সঠিক ক্রিয়ার জন্য অপরিহার্য।
– সেল বিপাক প্রয়োজন এবং খাদ্য কে শক্তিকে রূপান্তর করে।
অভাব জনিত সমস্যাঃ
– শ্বাসপ্রশ্বাসে অসুবিধা ।
– ঘনঘন ঠান্ডা, ক্লান্তি বা দুর্বলতা ইত্যাদি
• লোহা=>
– শরীরের সব অংশে অক্সিজেন সরবরাহ করে, যে লাল রক্ত কোষে হিমোগ্লোবিন
উৎপাদনের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ।
– স্বাস্থ্যকর ইমিউন সিস্টেম এবং সংক্রমণ প্রতিরোধের জন্য প্রয়োজন।
অভাব জনিত সমস্যাঃ
– লোহা-অভাবজনিত রক্তাল্পতা, শক্তির অভাব, দ্রুত হৃত্স্পন্দন, শ্বাসকষ্ট, অন্তর্ভুক্ত। –
– বিষক্রিয়া ঝুঁকি বেড়ে যায়।
• ম্যাগনেসিয়াম=>
-ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস, সাথে সুস্থ হাড় ও দাঁতের গঠন একটি বড় ভূমিকা পালন করে।
– কার্বোহাইড্রেট বিপাকের জন্য অত্যাবশ্যক।
– শক্তি উত্পাদনে ভূমিকা পালন করে।
– নিউরো-পেশীবহুল সংক্রমণ নিয়ন্ত্রণ করে।
অভাব জনিত সমস্যাঃ
– পেশী দুর্বলতা, টাল, খিচুনি দেখা দিতে পারে।
– ক্ষুধামান্দ্য হতে পারে।
• ম্যাঙ্গানিজ=>
– শক্তি উত্পাদনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
– ভিটামিন B1-(থায়ামাইন), biotin, choline, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, এবং ভিটামিন ই এর মত অন্যান্য পুষ্টি সদ্ব্যবহার করে।
– ক্ষত নিরাময় জন্য প্রয়োজন।
– একটি সুস্থ প্রজনন সিস্টেমের জন্য আবশ্যক।
– সুস্থ স্নায়ু রক্ষণাবেক্ষণ করে।
– সঠিক লোহা বিপাক জন্য অপরিহার্য ।
– বি কমপ্লেক্স ভিটামিন সাথে একযোগে কাজ করে।
অভাব জনিত সমস্যাঃ
– লোহা-অভাবজনিত রক্তাল্পতা।
– অত্যধিক হাড়ের ক্ষয় ।
– ত্রুটিপূর্ণ প্রজনন ।
– পক্ষাঘাত, হাড়ের বৃদ্ধি বা কঙ্কাল অস্বাভাবিকতা বা বৈকল্য ঘটে।
• MOLYBDENUM =>
– স্বাভাবিক কোষ ফাংশন উৎসাহিত করে।
– (ভিটামিন B2) সঙ্গে কাজ করে ।
– শরীরের নাইট্রোজেন ব্যবহারে করতে সক্ষম।
অভাব জনিত সমস্যাঃ
– শ্বাস বা হৃদস্পন্দন বৃদ্ধি।
– রাত কানা রোগ।
– বয়স্ক male এর মধ্যে যৌন শক্তিহীনতা।
• ফসফরাস=>
– সুস্থ হাড় গঠন ক্যালসিয়াম সঙ্গে কাজ করে।
– কোষ এবং টিস্যু বৃদ্ধি এবং মেরামতের জন্য প্রয়োজন।
– শক্তি বহন শরীরের ভিটামিন বি কমপ্লেক্স ব্যবহার করতে সাহায্য করে।
– শক্তি উত্পাদন ও শর্করা বিপাকে প্রয়োজন।
অভাব জনিত সমস্যাঃ
– পাখা ও পায়ের মধ্যে অসাড়তা ।
– সংক্রমণ বৃদ্ধি প্রবণতা।
– ক্লান্তি বা পেশী দুর্বলতা ।
– রক্তাল্পতা, ক্ষুধা এবং ওজন পরিবর্তন ক্ষতি।
• পটাসিয়াম=>
– স্বাভাবিক শরীর বৃদ্ধি এবং পেশী-বিল্ডিং জন্য প্রয়োজন ।
– অ্যামিনো অ্যাসিড থেকে প্রোটিন সংশ্লেষণ জড়িত।
– কার্বোহাইড্রেট বিপাক এবং সঞ্চয় করার জন্য প্রয়োজন।
অভাব জনিত সমস্যাঃ
– সঞ্চিত গ্লাইকোজেন কমে যাওয়ার কারণে ক্লান্তি; পেশী দুর্বলতা পেশী সংকোচন, পক্ষাঘাত ইত্যাদি হতে পারে ।
– শ্বাস বা দরিদ্র ফুসফুসের ফাংশন ক্ষুদ্রতা, এবং এমনকি গুরুতর ক্ষেত্রে ফুসফুসের পক্ষাঘাতও হতে পারে।
• সেলেনিয়াম=>
– বিশেষ করে ভিটামিন ই সঙ্গে একযোগে গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে।
– ক্ষতিগ্রস্ত কোষের ডিএনএ মেরামতের করে।
– ভারী ধাতু বিষাক্ত প্রভাব বিরুদ্ধে শরীরের রক্ষা করে।
– ইমিউন সিস্টেম boosting দ্বারা ভাইরাস অগ্রগতি মন্থর করে।
অভাব জনিত সমস্যাঃ
– চাপ ও অসুস্থতা থেকে প্রবণতা দুর্বল ইমিউন সিস্টেম।
– ঠান্ডা, ঝিমানো, ওজন বৃদ্ধি, ভারী কুসুম, শুষ্ক ত্বক lethargy, ক্লান্তি ইত্যাদি।
• সোডিয়াম =>
– পেশী সংকোচন এবং নার্ভ সম্প্রচার নিয়ন্ত্রণ জন্য অত্যাবশ্যক ।
– পানি এবং শরীরের তরল সঠিক ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।
– পেট ফাংশন এর জন্য প্রয়োজন।
অভাব জনিত সমস্যাঃ
– Dehydration, দুর্বলতা বা ঝিমানো।
• দস্তা =>
– শরীরের ইমিউন সিস্টেমের সঠিকভাবে কাজ করার জন্য দস্তা অপরিহার্য ।
– কার্বোহাইড্রেট ও প্রোটিন বিপাক জড়িত।
– কোষ বিভাজন এবং জেনেটিক কোষের ডিএনএ সংশ্লেষ নিয়ন্ত্রণ করে।
– ভ্রূণের স্বাভাবিক বিকাশের জন্য প্রয়োজন।
– প্রজনন স্বাস্থ্য ও শুক্রাণু পূর্ণতা জন্য প্রয়োজন।
– স্বাভাবিক বৃদ্ধির জন্য,প্রোটিন সংশ্লেষণ এবং কোলাজেন গঠনের জন্য প্রয়োজন।
– কাংকার নিয়ন্ত্রণ প্রতিরোধ করে।
অভাব জনিত সমস্যাঃ
– নিউমোনিয়া ও অন্যান্য সংক্রমণের প্রবণতা।
– ধীর ক্ষত নিরাময়।
– অক্ষুধা; ওজন হ্রাস, ডায়রিয়া জনিত সমস্যা সৃষ্টি করে।
আপনি যদি আপনার খামারের প্রয়োজন অনুপাতে প্রতিমাসে নিয়মিত ভিটামিন ও খনিজ(minarels) এর সরবরাহ নিশ্চিত করেন, আশা করা যায় যে আপনার খামার অনেক অনাখাংকিত সমস্যা থেকে নিরাপদ থাকবে।
মূল লেখক : সোহেল রাবি ভাই